Vorspeisen

Heiss geräucherter Saibling

Quinoa | Avocado | getrocknete Tomaten

11€

Quinoa (vegan)

Avocado | getrocknete Tomaten

8€

Burgaltendorfer Brotsalat (vegetarisch)

Halb getrocknete Tomaten | geröstetes Brot | Alter Balsamessig | Ziegenkäsepraline

10€

Kürbiscreme „Tom Yam Style" (vegetarisch & pikant)

… mit Garnele

8€

+3€

Hauptgänge

Sous Vide gegarte Kalbsbacke

Selleriepüree | buntes Wurzelgemüse

19€

Wildragout

Handgeschabte Spätzle | Rotkohl

19€

Brust & Keule von der Bio Gans

Rotkohl | Kartoffelklöße | Orangen-Beifuß-Jus

28€

Fischcurry (vegetarisch)

Gemüse | Knuspriger Reis

18€

Hausgemachte Bandnudeln (vegetarisch)

Marinierter Spinat | Trüffelcreme

16€

Dessert

Lebkuchen - Tiramisu

mit Gewürzbirne

8€